Soupe aux gourganes du lac Saint-Jean

Soupe aux gourganes du lac Saint-Jean
La meilleure soupe aux gourganes du lac Saint-Jean

Source Suzanne Jasmin
500 gr de gourganes
4 c. à soupe d'orge (barley)
1/2 c. à thé d'herbes salées
250 ml. de carottes en rondelles
250 ml. de navets en petits cubes
1 oignon tranché mince
5 litres de bouillon de volaille
200 gr de lard salé maigre
sel et poivre
préparation:
1. Verser le bouillon dans la marmite, porter le liquide à ébullition.
2. Ajouter tous les ingrédients
3. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les gourganes soient tendres (environ 30 minutes)
Suzanne Jasmin