Salade de couscous & pois chiches :

Sujet: Salade de couscous & pois chiches : Mer 14 Jan 2015 - 12:53

3 gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de margarine Becel
300 ml (1 1/4 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de couscous (instantané)
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de coriandre ou de persil frais, hachés
50 ml (1/4 tasse) de feuilles de menthe fraîches, hachées
4 oignons verts, hachés
1 tomate moyenne, épépinée et hachée
1/2 concombre sans pépins, en dés
1 boîte (540 ml/19 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron(prochaine fois 3 c.ta.)
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive(prochaine fois 3 c.thé.)
10 ml (2 c. à thé) de cumin(prochaine fois 2 1/2 c.thé)
125 ml (1/2 tasse) de fromage féta faible en gras (moins de 20 % M.G.), émietté
Sel et poivre au goût
Dans une casserole, sauter l’ail dans la margarine fondue 2 ou 3 min. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Ajouter le couscous et le sel en remuant. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 min. Gonfler à la fourchette.
Dans un bol, mélanger le couscous et le reste des ingrédients. Se conserve jusqu' à une journée au réfrigérateur.

source: becel