Vinaigrette à la moutarde

Vinaigrette à la moutarde

1 c. à s. de moutarde de Dijon
1 c. à s. d'échalote hachée finement
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à s. de persil haché finement
1/4 tasse de vinaigre de vin
3/4 tasse d'huile d' olive
qq gouttes de jus de citron
sel et poivre au goût

Dans un bol, mélanger la moutarde, échalote, ail, persil et vinaigre.
Saler , poivrer.
Ajouter l'huile goutte à goutte en mélangeant avec un fouet.
Ajouter les gouttes de jus de citron.
Corriger l'assaisonnement.