Boeuf aux légumes (A)

Boeuf aux légumes(A)

pour diète à 1200 calories

source: Cuisinière
2 livres de surlonge maigre
1 petit chou
1 petit rutabaga(chou de siam ou navet du Québec)
6 carottes tranchées en long
1 oignon
4 patates coupées en 2
2 tasses d'eau
1 cuil. à table de concentré au boeuf
très peu de sel, poivre
2 cuil. à table d'huile végétale
Dans une casserole épaisse, faire revenir la viande dans l'huile ajouter l'eau,le concentré au boeuf,l'oignon le sel et poivre.Faire cuire la viande sur la cuisinière à feu doux environ 1 heure et demie. Ajouter les autres légumes et un peu d'eau si besoin. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 45 minutes.
Donne 8 portions de 3 équivalents de viande, 1 équiv. de légumes B ! équiv de pain