150g de farine de gruau
60g de beurre
Travaillez le tout du bout des doigts(vous obtenez comme du sable)
Saupoudrez de 30g de sucre semoule, un tout petit peu de sel fin, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème de lait, travaillez le tout.
Formez une boule que vous laissez reposer 45 minutes, étalez sur 1/2 cm d'épaisseur, découpez de petits carrés.
Disposez sur une tôle graissée ou beurrée selon les richesses du moment.
Laissez cuire à four pas trop chaud, disons feu moyen.
Cette recette était celle réservée aux visites ou aux personnes malades.
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