Tarte aux 2 sucres

Messages : 10389 Date d'inscription : 17/12/2010 Localisation : Repentigny

Tarte aux 2 sucres

Les Fiches-Recettes du Temps des Fêtes - TV Hebdo

Pour 4 personnes

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade foncée
1/2 tasse d'amandes en poudre
2 gros oeuofs
1 1/2 tasse plus 1 c. soupe de crème champêtre
1 abaisse de pâte à tarte
4 c. soupe de beurre

Dans un bol, mélanger le sucre, la cassonade et les amandes.

Dans un autre bol, casser les oeufs, les battre légèrement au fouet et y mélanger la crème champêtre.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer l'abaisse de pâte dans un moule à tarte, en percer le fond avec une fourchette.

Déposer le mélange de sucre dans la tarte. Le répandre uniformément et ensuite verser le mélange aux oeufs en l'étalant uniformément sur le sucre.

Recouvrir le tout de noisettes de beurre ou simplement couvrir de beurre déjà fondu.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec

Allô Cally,

J'ai fait cette tarte ce matin et m'en suis régalé au dîner, vraiment très bonne, un peu comme une tarte aux œufs mais avec en prime ce merveilleux petit croquant formé par les amandes qui remonte en surface a la cuisson.

J'ai augmenté la poudre d'amandes a ¾ de tasse et la prochaine fois j'en mets 1 tasse.

Une cuisson de 50 minutes pour moi.

Trop facile et rapide pour ne pas en profiter, je vais la refaire c'est certain.

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Au fourneau les cuistots, je vous la recommande.

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Merci bien pour ce partage.

La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.

Baruch Spinoza

jean pourrais tu me dire, la crème champêtre c'est quoi ? merci

Tu est doué pour les desserts, bravo.

Si je pouvais je ferais un petit vol virtuel pas de risque pour mon diabète dans ce cas, mais je resterais raisonnable pour aujourd'hui.

Je pense que comme toi je serais pour augmenter la quantité d'amandes moulues et pourquoi pas des lamelles très fines d'amandes, j'aime beaucoup ce goût de l'amande grillée.

D'ailleurs j'utilise le lait d'amandes pour des gratins par exemple c'est un délice.

Mais je ne sais pas si ici ce serait apprécié, je fais mon mieux pour vous faire partager une autre façon de faire pour changer.

Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec

Marie-Jo tu sais c'est apprécié, en cuisine tout est bon a prendre, ensuite on en fait ce qui nous plaît. Pour moi les idées surtout celles loin de mes façons de faire sont bienvenues.
Vive les différences, en ce qui concerne la cuisine on ne sait que peu et ça même après des années a cuisiner, d'où l'intérêt qui ne diminue pas.

La crème champêtre est une crème a 35% de matière grasse, elle est rendu plus épaisse par l'ajout de gélatine et autres.., elle résiste a la chaleur sans cailler. Hier ma tarte a été fait avec ½ 15% et ½ 35% non champêtre. Je n'achète jamais cette crème.

La tarte est encore meilleur bien refroidie.

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Baruch Spinoza

Messages : 9371 Date d'inscription : 15/02/2011 Localisation : beauharnois

Jean c'est ta pâte a tarte qui me fascine j'aime la pâte autant que la garniture ,si non je ne ferais pas .

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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre

Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec

Je fais plusieurs sortes de pâte a tarte, celle-ci est la préférée de tous, une recette simple a l'ancienne. Le secret est de la manipuler le moins possible et d'avoir des ingrédients froids.

La recette donne 6 abaisses et elle se congèle a merveille, encore plus facile a rouler après congélation.

Je vais consigner la recette.

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Baruch Spinoza

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