Jarrets de porc
De Culottée
Des jarrets de porc sauce tomate, madère
Recette de ma belle mère
Cuire les jarrets de porc dans l'eau salée.
Les désosser et couper en morceaux.
Dans une casserole faire revenir un oignon, déglacer avec un verre de madère.
Ajouter une boîte de champignons en morceaux (dans cette recette je préfère les champignons en boîte que frais)
Ajouter une boîte de purée de tomates
feuille de laurier
poivre
mouiller du jus de cuisson des jarrets.
Laisser mijoter cinq minutes épaissir avec de la farine diluée dans un peu d'eau et laisser épaissir.
Ajouter les jarrets de porc.
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