Jambon toupie
Source: Callyoe
1 jambon (le mien environ 3 ½ livres - 1.7 kl)
Eau
1 bouteille de bière
1 oignon coupé en 4
1 carotte coupée en 4
1 branche de céleri
1 1/2 c. à table de moutarde sèche
3 c. table de cassonade
½ c. thé de clou de girofle moulu
Mettre le jambon (la couenne sur le dessus) dans un gros chaudron, ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter à feu très doux durant 40 minutes par livre. C’est peut-être long mais mon jambon mijotait à peine.
J’ai laissé mon jambon de 2 heures jusqu’à 4 heures 30.
Laisser tiédir le jambon dans son eau.
Je conserve cette recette, je ne trouve pas le jambon trop cuit mais délicieux.
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