Muffins santé - carottes canneberges
Kilo Cardio
Donne 7 muffins moyens d'environ 200 calories chacun.
3 c. à table de beurre
3 c. à table de sucre splenda
1 oeuf
1/2 tasse de compote de pomme maison
2 c. à table de lait
3/4 tasse de farine de blé
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
3 carottes moyennes râpées (1-1/2 tasse)
1/2 tasse de canneberges congelées décongelées coupées en 2
Mélanger les ingrédients liquides et ensuite ajouter les ingrédients secs tamisés. Terminer avec les carottes et les canneberges.
Ajouter dans des moules recouverts de moule en silicone par cuillèré.
Cuire au four préchauffé à 350F pendant 30 minutes.
Compote de pomme
Éplucher 2 pommes McIntosh moyennes, enlever le coeur et couper en quartier.
Dans un plat en verre (style corninware), couvrir et cuire au micro-ondes à puissance 10 environ 5 minutes. Brasser 1 fois à moitié cuisson. Donne 1/2 tasse de compote.
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