Gnocchi alla romana (avec semoule de durum)

Gnocchi alla romana

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photo du site Romepratique

gnocchis de semoule à la romaine (gnocchi di semolino alla romana) sont connus dans toute l’Italie comme une spécialité romaine. Cette origine est parfois contestée, certains spécialistes culinaires leur attribuant une origine piémontaise… Les romains, quand à eux, les considèrent comme faisant partie de leur patrimoine traditionnel.


Difficulté : Facile
Préparation : 5 Min.
Cuisson : 30 Min.

Ingrédients pour 4 personnes
  200 g de semoule de durum
  1 l de lait
  2 jaunes d’œufs
  100 g de parmigiano reggiano râpé
  90 g de beurre
  Noix de muscade
  Sel
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 30 g de beurre, une pincée de sel et une de muscade.

Dès que le liquide est à ébullition, versez la semoule en pluie en mélangeant sans interruption jusqu’à ce qu’elle épaississe puis retirez la casserole du feu.

Ajoutez les deux jaunes d’œufs, 50 grammes de parmesan râpé et bien mélanger. Versez cet appareil dans un grand plat huilé avec des bords de 1 cm de haut.

Etalez et aplanissez la préparation.

Quand elle est refroidie, découpez des cercles avec un emporte pièce.

Déposez ces cercles (en le faisant se chevaucher) dans un plat allant au four. Recouvrez avec le reste de parmesan et de beurre fondu.

Enfournez dans un four à 200 degrés jusqu’à ce que les gnocchis soient bien dorés.

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Chicca, grand merci.

  Je suis toujours curieuse de connaître d'autres recettes de différentes origines.

   Celle-là me plaît beaucoup. 

Wowww ça l'air bon en titi, 

Tu trouves ça ou la semoule de durum Chicca...connais pas ?

Janine, j'en ai trouvé chez Super C et chez Bulk Barn.

  Je présume que tu en trouverais soit chez IGA, Métro ou Maxi, je n'ai pas vérifié.

Super merci Sabine

Sabine


Sabine d'avoir aidé Janine

ici à Québec ou à Lévis, j’achète la semoule de durum chez Metro ....
IGA ne la vend plus

merci chicca d'avoir pris la peine de mettre la recette dans les nouvelles recettes, je suis tellement fatiguée, Jean est absent et la modération n'est pas mon fort, c'est super chacun fais de gros efforts, tu sais chicca j'adore ces recettes que j'ai tellement appréciées en Italie.

ici les recettes à base de semoules ne sont pas assez connues pourtant c'est tellement bon et économique.

Marie-Jo

Miam, miam Chicca, tu me rappelles de beaux souvenirs
d'enfance.

Grazie

Menoum...  je vais l'essayer cette recette, merci bien Chicca.


Tu en auras nouvelle.

merci chicca 

ca semble tellement bon que de bons ingrédients ca donne faim