Sauce au fromage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
1 3/4 tasse (450 ml) de fromage cheddar orange râpé
3/4 tasse (180 ml) de cheddar extra-fort râpé
2 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de moutarde de Dijon
poivre de cayenne au goût
sel, poivre
Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.
Ajouter les fromages et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Incorporer le reste des ingrédients.
Laisser refroidir x 20 minutes et passer au bras mélangeur jusqu'à onctuosité.
Réchauffer et servir avec des pâtes courtes.
Ou déposer la préparation refroidie sur des céleris.
(Source Louis-François Marcotte)
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